Gerçek Künefe Nasıl Olmalı?

Hatay Künefesinin Lezzet Sırrı ve Ustalık Geleneği

Türkiye’nin en özel tatlılarından biri olan künefe, yalnızca bir tatlı değil; ustalık, doğru malzeme ve yılların tecrübesini gerektiren bir lezzet sanatıdır. Özellikle Hatay Künefesi, tel kadayıfın inceliği ve uzayan peynir dokusuyla diğer künefe çeşitlerinden ayrılır.

Gerçek bir künefenin sırrı; doğru oranda kullanılan özel tel kadayıf, tuz oranı dengelenmiş künefelik peynir ve bakır tepside, kıvamında pişirilmiş tereyağıdır. Şerbetin ne çok yoğun ne de yetersiz olması, lezzetin dengelenmesinde kritik rol oynar.

1965 yılından bu yana gelen tatlı ustalığıyla Hasan Masat, künefeyi geleneksel yöntemlerle, modern hijyen koşullarında üretmeye devam etmektedir. Ustalık geleneğimiz, 50 yılı aşkın tecrübe ile birleşerek her porsiyonda aynı lezzet standardını sunar.

Bugün künefe; restoranlarda, özel davetlerde ve sofralarda vazgeçilmez bir tatlı olarak tercih edilmektedir. Doğru malzeme, doğru teknik ve güvenilir üretici ise bu lezzetin olmazsa olmazıdır.